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中国|珠海

苦瓜炖蛤

苦瓜炖蛤

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苦瓜具有润肤容颜、延缓衰老的作用。蛤肉含有丰富的蛋白质和碘，有乌发秀发的作用。这道汤品蛤肉鲜香，苦瓜不苦，成菜咸香适口。

海鲜 / 蔬菜

初学

40 分钟

材料及份量

苦瓜、文蛤、料酒、精盐、蒜、姜汁、白糖、香油、食油

煮法

1、将苦瓜放入沸水锅中焯透，浸入冷水，浸去苦味后切片;将文蛤放入沸水锅中煮张蛤壳，捞出去壳，挖出肉，去内脏洗净;蒜切成泥。

2、锅内下入油，在下入蛤肉爆炒，再用姜汁、料酒、盐拌匀。

3、将苦瓜片铺在砂锅底，将蛤肉放在上面，再加姜汁、料酒、盐、蒜泥、白糖和适量水，炖至蛤肉熟透入味，淋上香油即成。

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