苦瓜焖福寿鱼

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广东传统家常菜，苦瓜焖福寿鱼

中菜

主菜

其他肉类 / 蔬菜

煮 / 炆

初学

40 分钟

材料及份量

福寿鱼
苦瓜

调味料

油
盐
姜
蒜
蚝油
酱油
水

煮法

1.福寿鱼先洗净两面开花，抹上盐入味

2.姜蒜切片

3.苦瓜开四瓣切四角块块

4.锅烧干下油烧开

5.下鱼煎香两面

6.下姜蒜煎出味道

7.加入水末过鱼身

8.倒入苦瓜块

9.加入酱油加入

10.加入少许盐拌匀

11.盖上锅盖焖熟并收干水分

12.水分收得差不多，加入少许蚝油调味即可关火

小贴士

鱼要提前抹盐入味，油锅煎香两面再焖；苦瓜要切大块，不能太小，这样焖鱼的同时，凉瓜不至于焖太软，这样吃起来口感才好