英式蛋奶冻

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热的焦糖搭配奶冻特别好吃,味道非常香浓,回味无穷。

西菜

甜品

蛋类

微波

初学

30 分钟

材料及份量

四个蛋黄，牛奶500毫升，香草豆荚，砂糖50克，粟粉25毫升，鲜奶油125毫升，鱼胶粉7克，黑朗姆酒60毫升

煮法

1、将牛奶中加入香草豆荚（或云尼拿香油），砂糖，煮沸离火。

2、把粟粉和蛋黄拌匀。

3、把3/4的温热牛奶倒入蛋糊中混合拌匀。

4、再加热，需不停搅拌，直至糊状即可。

5、离火，加入剩下的牛奶，拌匀。

6、加入朗姆酒。

7、打发鲜奶油。

8、水溶鱼胶粉。

9、把鱼胶加入蛋糊中快速搅拌。

10、加入鲜奶油，拼匀。

11、入冰箱冷藏一小时即可。