苹果蒜香烤虾趣

1.河虾洗净后剪去虾枪、虾须，在虾背上横着片一刀，深度约为虾肉的三分之二，注意不要切穿，然后挑出虾线，淋上料酒、少许盐腌制20分钟；
2.苹果、蒜瓣、青红椒、葱切成碎末，加少许盐和黑胡椒粉拌匀；
3.将腌好的河虾串在竹签上（没有竹签也可以不穿直接铺在垫了锡纸的烤盘上）；
4.再用微波炉稍微转一会直到黄油融化后拌匀待用；
5.将苹果蒜蓉碎放在片开的虾背上；
6.烤箱预热至180度，放入虾、大蒜，用上下火烘烤10-15分钟即可。