茄子羊肉末

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茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经，具有清热止血，消肿止痛的功效。用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等.

中菜

主菜

羊 / 蔬菜

炒

初学

15 分钟

材料及份量

茄子
羊肉

调味料

植物油
盐
孜然粉
辣椒粉
洋葱
淀粉

煮法

1.把长茄子洗净切条

2.加少许盐拌匀腌制出水分，撒上少许淀粉拌均匀

3.洋葱切丝

4.羊肉切末

5.热锅凉油，油热8成下茄子，炸到茄子发软捞起

6.锅底留底油，下洋葱翻炒出香味

7.下羊肉末翻炒出水分

8.下茄子条翻炒均匀

9.加盐翻炒均匀

10.小火，加辣椒粉、孜然粉

11.翻炒均匀即可