茄子肉酱千层

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番茄含大量维他命C及茄红素，是强力的抗氧化剂，更有预防前列癌的功效。

西菜

主菜

牛 / 蔬菜

焗

初学

30 分钟

材料及份量

免治瘦牛肉 80克
茄子 1条
超低脂芝士 2片
油 1茶匙
番茄 1/2个
脱脂鸡汤 1/2杯
青柠汁 1茶匙
黑椒粉少许
芫荽碎少许

调味料

腌料:
豉油 1/2茶匙
无盐多用途调味料少许
代糖 1/2茶匙

煮法

1. 用腌料腌牛肉。
2. 茄子横切成四块厚片，芝士切半成长方形，备用。
3. 下1/2茶匙油炒熟牛肉，盛起待用。
4. 铺一层牛肉在一片茄子上，然後放上芝士，重复做两层。
5. 将叠好的茄子焗约1分钟或至芝士溶化。
6. 番茄切粒，堆放於顶层。
7. 下1/2茶匙油煮热汁料，滚後倒在茄子上，放上芫荌碎，即成。