茄汁煎蛋面

1.鸡蛋煎成荷包蛋。
2、茄子和番茄，都去皮切丁。其他辅料也切丁。
3、锅里放油，炒配料，放入茄子和番茄，炒出汁水。放番茄酱，糖，水，盐，胡椒粉，大火烧开，小火熬几分钟，到汤汁浓郁。
4、鸡蛋放进去，煮两分钟即可。出锅放点鸡精。
5、煮好面，浇上茄汁，放上荷包蛋。完成了。