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中国|广州

茄汁煎蛋面

茄汁煎蛋面

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营养美味的茄汁煎蛋面，酸酸甜甜的番茄，酱香的茄子，虽然只是很简单的家常菜做法，却是同样的美味。

蔬菜 / 蛋类

初学

20 分钟

材料及份量

番茄适量
茄子适量
鸡蛋适量
挂面适量
蒜苔适量
香干适量
胡萝卜适量

煮法

1.鸡蛋煎成荷包蛋。
2、茄子和番茄，都去皮切丁。其他辅料也切丁。
3、锅里放油，炒配料，放入茄子和番茄，炒出汁水。放番茄酱，糖，水，盐，胡椒粉，大火烧开，小火熬几分钟，到汤汁浓郁。
4、鸡蛋放进去，煮两分钟即可。出锅放点鸡精。
5、煮好面，浇上茄汁，放上荷包蛋。完成了。

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