茄汁玉子豆腐

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“玉子”在日文中就是鸡蛋的意思，也就是含有鸡蛋的豆腐。又称日本豆腐、内脂豆腐、鸡蛋豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。

Fusion菜

主菜

蛋类

煮

初学

15 分钟

材料及份量

玉子豆腐2条、玉米淀粉适量、番茄酱适量、老抽少许、盐少许、糖少许、沙拉酱可选

煮法

1. 将玉子豆腐横向切开，把豆腐从袋子里倒出来，切成2CM左右的厚片状；

2. 找一个大一些的盘子，倒入适量淀粉，将每片豆腐都均匀地裹上淀粉；

3. 锅中热油，七成热左右，把裹好淀粉的豆腐分散地放入锅中炸，不要一下子全倒下去，一片片分开摊好；

4. 炸至表层酥脆、两面金黄，盛出备用；

5. 锅中留一些油，倒入番茄酱、少量的水，用少许老抽提色，依据口味加入盐糖调味；

6. 酱汁浓稠即可关火，将酱汁浇在炸好的豆腐上；

7. 再挤上一圈沙拉酱，趁热食用哟。