材料及份量
茄汁蛋包饭团
提供食谱
炒饭：鸡丁50公克 洋葱碎50公克 蒜末2粒 白饭2碗
蛋皮：蛋2颗 水15㏄ 太白粉2公克
蛋皮：蛋2颗 水15㏄ 太白粉2公克
调味料
炒饭： 蕃茄酱2大匙 盐少许 胡椒粉少许
蛋皮： 盐少许 胡椒粉少许
蛋皮： 盐少许 胡椒粉少许
煮法
1.热油锅，爆香蒜末，再加入洋葱碎与鸡丁拌炒均匀，接着加入白饭与蕃茄酱快速翻炒均匀，最后撒入盐与胡椒粉调整味道，即为茄汁炒饭，备用。
2.水与太白粉调匀，再加入盐、胡椒、打散的蛋一起拌匀成蛋液备用。
3.热锅，抹上薄薄一层油，再倒入作法2的蛋液（蛋液可分次倒入锅中，煎成数张蛋皮），转动锅身将蛋液均匀布满锅面，以中小火煎至定型且边缘可脱离锅面、无蛋液状即可起锅，即为蛋皮，备用。
4.取一张作法3的蛋皮，包入适量作法1的茄汁炒饭，捏紧成饭团，分别包至材料用毕即可
2.水与太白粉调匀，再加入盐、胡椒、打散的蛋一起拌匀成蛋液备用。
3.热锅，抹上薄薄一层油，再倒入作法2的蛋液（蛋液可分次倒入锅中，煎成数张蛋皮），转动锅身将蛋液均匀布满锅面，以中小火煎至定型且边缘可脱离锅面、无蛋液状即可起锅，即为蛋皮，备用。
4.取一张作法3的蛋皮，包入适量作法1的茄汁炒饭，捏紧成饭团，分别包至材料用毕即可
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