草莓纸杯蛋糕

1. 黄油切1厘米大小方块置于室温软化成可以用手指轻松戳出一个窟窿的程度。将模具中放入油纸杯或者内壁抹黄油（用料外）。
2. 低筋面粉、泡打粉、小苏打、盐混合过筛后备用。
3. 在干净无油的碗里将鸡蛋打散。
4. 在软化好的黄油中加入细砂糖，用打蛋器打发。打发到颜色发白，体积略微膨大。
5. 将打散的鸡蛋分三次加入到打发的黄油中，每次都要完全混合均匀后再加入下一次蛋液。
6. 将牛奶和几滴香草精倒入黄油盆中（无需搅拌）
7. 将步骤2中混合过筛的粉类倒入盆中，用切拌法使之混合均匀。
8. 倒入切碎的蔓越莓。（也可以再加入其它的新鲜浆果类如蓝莓等，或者是果酱，若加入果酱应适当的减少糖量）稍稍切拌混合均匀。
9. 烤箱预热200℃。
10. 将面糊装入处理后的模具中，填至6-7分满。
11. 放入烤箱中层，约20分钟。插入牙签看中心是否烤透。
12. 待蛋糕冷却后，打发鲜奶油，装入裱花袋中（用扁嘴花纹的小号花嘴），将奶油在顶上填满，中心奶油稍微堆高。放上洗净去叶的草莓。筛上少量糖粉。