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中国|佛山

草莓虾球

草莓虾球

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虾仁洁白，草莓鲜红，红白相间，鲜嫩爽滑，口味鲜咸中透出酸甜，清香不腻。

初学

30 分钟

材料及份量

虾仁300克
草莓200克
大葱15克
姜15克
鸡蛋清40克

调味料

淀粉(豌豆)10克
盐2克
料酒5克
味精2克
植物油20克

煮法

1、剥去虾皮和头尾，虾肉由脊部片1/2处刀口，去掉脊部沙线，放碗中加料酒、盐、蛋清、水淀粉上浆备用。
　　
2、鲜草莓用淡盐水轻轻洗净，一切两半备用。
　　
3、热勺中加植物油烧温，放入虾仁用筷子划散捞出。勺中留底油加葱姜末炒出香味，加草莓和虾仁调好味，淋明油出勺即成。

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