荔枝鸡球

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想了想，这么热的天气，就来道简单美味的“蒸荔枝鸡球”吧，先将荔枝洗净连皮浸入盐水中，这样能去除火气；再准备些鸡肉馅，调好味，酿入剥壳去核的荔枝中；就直接上锅蒸熟即可。为了能保持荔枝晶莹剔透的外观和清爽的口感，也不需要勾芡，直接装盘。

中菜

主菜

鸡 / 水果

蒸

初学

40 分钟

材料及份量

主料
荔枝8个
鸡腿1个
调料
食盐少许
姜1块
料酒1小勺
蚝油1小勺
胡椒粉少许

煮法

1.用刀沿着骨头将鸡腿肉剔下来；加入姜一起剁成泥（也可以用食物搅拌机处理成泥)；
2.放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、蚝油(一点点)等调味；顺着一个方向搅拌均匀；
3.取出新鲜的荔枝剥去外皮，小心的取出其中的果核；将调好味的鸡肉馅塞入荔枝中；
4.同样处理好其它的荔枝球；锅中水烧开，大火蒸上八分钟。