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荞麦面扒糕

荞麦面扒糕

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扒糕的颜色虽不好看，但很多老北京人仍钟情于扒糕。主要是因为扒糕的原料“荞麦”有很大的营养价值。

小吃 / 主菜

初学

30 分钟

材料及份量

荞面150g
面粉100g
盐少许
水400g

煮法

1.荞麦面和面粉掺一起，加水、盐和匀。倒入抹了油了小盆里，入开水锅蒸30分钟。晾凉即可；
2.麻汁加少许温水和稀，加醋，盐，香油拌匀；
3.扒糕切小块，加黄瓜丝和胡萝卜丝，蒜碎。倒入调料，加辣椒油拌匀。

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