荠菜火腿羹

1、荠菜洗净，控干水分切成细末，鸡蛋打散，火腿和榨菜切丁备用；

2、锅内烧开水，下入火腿丁榨菜丁，加盐、糖、生抽、蚝油、白胡椒粉调味；

3、煮大约3分钟后下入水淀粉勾芡；

4、煮至汤汁略显浓稠后倒入荠菜末；

5、搅匀后煮制1分钟，淋入鸡蛋液；

6、关火后淋入少许香油即可。