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荠菜豆腐羹

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荠菜豆腐羹
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荠菜做羹汤或做馄饨馅都是最经典的,既然馋它,遂用最经典的方式来烹饪,做成了一碗香气四溢的荠菜豆腐羹。过程极简,荠菜、豆腐、肉丝,一锅水,勾芡后一切妥当,而味不因食材简而苍白,依然异香扑鼻。
材料及份量
荠菜1把
南豆腐1盒
猪腿肉1块
调味料
色拉油适量
食盐适量
香油少许
淀粉少许
水淀粉适量
花雕酒适量
煮法
美食每刻:
1.肉切丝,加入少许盐、花雕酒、淀粉抓匀,腌制一会儿;荠菜摘清洗净后切碎;豆腐切细条。
2.锅内热油,加入肉丝滑炒至变色后盛出,汤锅内加入适量水(或高汤),加入豆腐,煮开。
3.加入荠菜略煮软,加入肉丝,加入少许盐,搅匀,加入适量水淀粉勾芡,关火后淋入少许芝麻油即可。
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