药膳乌鸡汤

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药膳乌鸡汤是一款温补的药膳，滋阴润燥、补中益气，美容养颜的靓汤。

中菜

汤

鸡

煲

初学

90 分钟

材料及份量

乌鸡一只，明参50克、当归20克、黄芪50克
党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克
苡仁50克、红枣30克、枸杞10克

煮法

1、乌鸡整理干净后过沸水，捞起放进炖锅里，其余配料洗净备用；
2、将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫，加盖改微火煲上半小时；
3、再放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲；
4、前后共煲一个半小时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时，煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。