莲子猪肚汤

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民间有吃啥补啥的说法，所以猪肚是首选养胃的。莲子养颜滋润，口感绵软香糯，搭配在一起好喝又好吃。

中菜

汤

猪 / 豆类

煮

初学

60 分钟

材料及份量

【原料】：猪肚一个莲子一小把

【配料】：葱两段姜一大块香葱四根花椒一汤匙

【调料】：黑胡椒两茶匙到四茶匙盐一点五茶匙料酒一汤匙香油一茶匙

煮法

1、清洗猪肚，把猪肚放在温水里，洗一遍，把水倒掉，撒上盐或者面粉，或者小苏打一汤匙，反复揉搓一遍，冲洗干净。再重复两次即可。

2、猪肚切条，冷水放一汤匙花椒，半块拍碎的姜，和猪肚一起中小火煮开，继续煮一分钟脏东西会很多那样，放一汤匙料酒。再次煮开。捞出洗净。莲子不要泡。姜切片。

3、猪肚条，莲子，葱姜，足量水一起加入汤锅。大火烧开，小火煲到汤呈奶白色。

4、调入盐，胡椒粉继续小火煮半小时。

5、出锅前加入香油和香葱即可。