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莲年糕 莲年糕

莲年糕

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From 米施洛营养护康中心 Submit

传统黄糖做的年糕糖份含量极高，加上吃前多沾上蛋煎成令热量大增，2件煎年糕已有325卡路里。改用上海汤年糕就较为健康，不含糖份，又能达到步步高升的意头。

素菜 / 凉菜

初学

59 分钟

材料及份量

上汤年糕2件
莲藕1/2碗
雪菜2汤匙
镇江醋1汤匙
糖2茶匙
芫茜碎1汤匙
蒜蓉1汤匙
生抽1茶匙
麻油1汤匙

煮法

1. 上海年糕斜切成片，於滚水中煮5至8分钟至软身，捞起再置於冰水中冷却，隔水备用。
2. 莲藕去皮切薄片备用。
3. 雪菜浸水约20分钟，期间须不时换水以减低咸味，隔水及搾出多余水份後，再将其切粒。
4. 将镇江醋、糖、芫茜碎、蒜蓉、生抽及麻油与雪菜混合成汁料，与年糕及藕片拌匀即可。

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