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中国|广州

莲蓬扣肉

莲蓬扣肉

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From 开饭喇 Submit

湖南传统菜式，切得薄薄的扣肉，一层层包在莲子的外面，像一朵朵的小花，衬着晶莹剔透的碟子，叫人不忍下箸，而湘莲一向是以其粉嫩而出名的，莲子又吸收了扣肉的油腻，所以吃起来不觉得腻反而还很爽口。

困难

75 分钟

材料及份量

五花肉250克、湖南盐菜干50克、莲子50克、盐、味精、老抽王、麻油

煮法

1、将五花肉洗干净，煮熟，抹上老抽待用；盐菜干洗干净，用锅煸干水分；莲子用清水泡透；

2、用油将五花肉炸至金黄色，切成薄片。

3、把莲子卷入肉片内，摆好，加入老抽王、盐、味精、麻油和炒好的菜干，蒸约1小时，取出倒扣入碟即成。

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