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中国|广州

莲藕排骨汤

莲藕排骨汤

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猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

普通

170 分钟

材料及份量

排骨750克，莲藕1000克
老姜1块，花椒20粒
黄酒2大匙，盐适量

　

煮法

1.排骨洗净斩成段，在沸水中焯一下后捞起，藕洗净切小块或切段后用刀拍破，老姜用刀拍破；
2.先把莲藕放炖锅中小火炖40分钟（高压锅20分钟），然后放入排骨，烧沸后撇去浮沫，再放料酒、花椒、老姜；
3.沸后改小火炖一小时后，加盐再继续炖一小时即成。

　

小贴士

莲藕：最好是红花藕，这种藕炖软后吃起来才是粉的

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