菊花鲈鱼羹

1、鲈鱼洗净切片，加姜、葱、酒、盐、水淀粉、胡椒粉、腌渍，入水滑熟后捞出备用。

2、豆腐切小丁，冬笋切片焯水，草菇切薄片并以热水汆烫备用。

3、除菊花外所有材料加盐、胡椒粉煮开后，加入水淀粉煮至浓稠成羹，盛於汤碗。

4、将已剪掉根部的黄菊瓣花置於面上，趁热食用时拌匀即可。