菠菜鱼肉卷

1.草鱼去骨片成鱼片放入冰箱冷冻20分钟。
2.冬笋切丁备用；微冻后的草鱼片成薄片备用。
3.菠菜焯水捞出后用盐、胡椒粉调味。
4.用鱼片将整根菠菜卷起，封口朝下放入蛋液中，捞出滚上面包糠。
5.油五成热时放入鱼肉卷煎成两面金黄捞出沥油。中间斜刀切断摆盘。
6.另起锅放入清水、蒜蓉辣酱、笋丁烧至汤汁浓稠淋在鱼肉卷上，撒白芝麻即可。