菠萝油条虾

1.将明虾剥去虾头虾壳，全部虾仁背部划一刀后用水略微搓洗冲干净可去除泥肠。

2.洗干净的虾仁挤干水分，用刀背拍扁，然后剁成虾蓉。

3.放入小盆中调入少许料酒、盐、鸡精、胡椒粉用筷子或手朝一个方向使劲搅打上劲。

4.将搅打上劲的虾蓉中调入少许厚厚的生粉水继续搅打上劲备用。

5.菠萝切成小块，油条切去两头，取中间膨松较好的部分切成小段并将手指插入油条中间，小心的将油条中间压空备用。

6.将虾蓉用手均匀的塞入油条中间的空心部分。

7.锅中放油烧至5成热，放入油条虾改中小火炸至油条颜色变深，虾肉变硬盛出备用。

8.锅中油再次烧至滚热，将炸好的油条虾倒入继续复炸至香脆（约10几秒即可）控油捞出。

9.待凉后和菠萝、沙拉酱一起拌匀，最后洒上黑芝麻即可。