菠萝炒饭 Fried Rice With Diced Pineapple

提供食谱

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菠萝炒饭味道酸甜，十分醒胃，小朋友实喜爱。而且用菠萝瞉盛装着炒饭，造型美观，大宴亲朋时，这道菜一定会大派用场。

饭

炒

初学

60 分钟

材料及份量

菠萝1个
白饭3碗
虾仁80g
叉烧80g
洋葱粒2汤匙
红辣椒(切粒)半只
葱花1汤匙
芫茜碎少许

调味料

鱼露2汤匙

煮法

菠萝由顶部约1/4处打横切开，将内里果肉挖出并切粒待用（约有半杯），保留原整皮壳，抹乾壳内果汁，放入预热焗炉内焗热。
洗净虾仁及抹乾，起镬爆香待用，叉烧切粒待用。
烧热二汤匙油，爆香洋葱粒和红椒粒，加入白饭及调味料，炒至饭热。加入菠萝粒、叉烧粒、虾仁兜炒一会盛入菠萝壳内，最後洒上葱花及芫茜，即可以食。

小贴士

因菠萝已有酸味，请酌量放入调味料。