萝卜炖牛杂

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牛舌和牛肉相比，牛舌的口感更好，用高压锅煮，更是酥软，入口即化，而且滋味醇香。用萝卜一起煲炖，更有增加冠状动脉血流量、降低血脂，促进肾上腺素合成疗效。

中菜

小吃 / 主菜

牛 / 蔬菜

煮 / 炖

初学

60 分钟

材料及份量

牛舌
牛腱

调味料

姜
盐
萝卜
丁香
大料
甘草
香葱

煮法

1.将牛舌和牛腱放入清水用姜葱煮十分钟。

2.将牛舌和牛腱捞起，然后用小刀将牛舌表面上的白色白苔去掉。

3.处理干净的牛舌和牛腱。

4.准备大料，丁香和甘草。

5.将以上香料和牛舌，牛腱放入高压锅大火煮20分钟。

6.准备萝卜。

7.将萝卜切块。

8.高压锅煮牛舌20分钟之后消气了再放入萝卜加适量的盐和鸡精大火煮20分钟。