萝卜炖牛肉

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萝卜炖牛肉的制作要诀：
本品需鲜汤约750克，使炖品口感更好。

小帖士-食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

中菜

汤

牛 / 蔬菜

炖

初学

60 分钟

材料及份量

白萝卜450克,牛肉（瘦）100克

调味料

大葱15克,姜15克,料酒10克,酱油10克
盐4克,味精2克,八角3克,花生油40克

煮法

1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；
2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；
3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；
4. 待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；
5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。