萝卜烧肉

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萝卜具有多种药用价值。

中菜

主菜

猪 / 蔬菜

炒 / 炖

普通

100 分钟

材料及份量

五花肉500克
白萝卜半根

调味料

盐6克
冰糖4克
鸡精4克
葱5克
姜5克
料酒5克
酱油10克
植物油适量
水适量

煮法

美食每刻:
1.五花肉切块焯水后洗净浮沫，萝卜去皮切滚刀块，葱切成断，姜切片。
2.锅内热油，六成热时，放入五花肉煸炒，翻炒到肥肉部份微微吐油时，依次调入料酒、酱油翻炒。
3.等肉吸附足了酱汁完全上色后，倒入开水，没过肉面，大火烧开后，撇尽浮沫，放入葱断和姜片，改小火炖1个小时，放入萝卜、冰糖、盐，再盖盖炖30分钟，大火收汁，放鸡精即可出锅。