葡式烩饭

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烩饭也就是巴渝人常说的“懒饭”，在某些地方又称为“烩饭”引。这种饭历史悠久，据传最早起源于汉代，其创制发明者为楼护。“烩饭”容量较大，冷菜、炒菜、烧菜、炸菜、腌菜、卤菜等等，全都可以入锅与饭同烩。如此这般，味道竟然特别鲜美。

西菜

主菜

海鲜 / 蔬菜

煮

初学

20 分钟

材料及份量

花枝1两虾仁1两圆鳕鱼1两洋葱1/2两青椒1/2两红椒1/2两白饭6两青葱1根

调味料

A.太白粉2小匙水3小匙
B.咖哩粉1小匙奶油1小匙棷汁1小匙冰糖1/4小匙鲜鸡晶1/4小匙水150cc

煮法

1.新鲜干贝、鲜鱼肉、青椒、红椒洗净切丁，以沸水汆烫后捞起沥干备用；虾仁洗净去肠泥；洋葱洗净切丁；调味料A调制成太白粉水备用。
2.将奶油放入锅中加热，放入洋葱、咖哩粉爆香，再加入调味料B一起煮至汤汁沸腾，加入作法1的其他材料搅拌均匀，将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡，略微搅拌一下即可起锅淋在白饭上食用。