材料及份量
葡汁海鲜 Assorted Seafood in Portugese Sauce
提供食谱
大虾, 青口各3-4 件
鱼柳3 两
鲜尤3 两
椰青1 个
乾葱碎2 粒
姜蓉半茶匙
咖喱粉2 茶匙
洋葱( 切丝) 半个
腌料：
白酒1 汤匙
盐1/3 茶匙
柠汁1 茶匙
生粉、胡椒各少许
鱼柳3 两
鲜尤3 两
椰青1 个
乾葱碎2 粒
姜蓉半茶匙
咖喱粉2 茶匙
洋葱( 切丝) 半个
腌料：
白酒1 汤匙
盐1/3 茶匙
柠汁1 茶匙
生粉、胡椒各少许
调味料
上汤混合椰青水共1/2 杯
花奶及椰汁各1/4 杯
盐1/2 茶匙
糖1/4 茶匙
胡椒粉少许
花奶及椰汁各1/4 杯
盐1/2 茶匙
糖1/4 茶匙
胡椒粉少许
煮法
海鲜料用腌料略腌，然後用泡嫩油备用。
另烧热油镬，爆香姜蓉及乾葱、洋葱，加入咖喱粉及调味料煮至浓，加入海鲜料兜炒即可上碟。
另烧热油镬，爆香姜蓉及乾葱、洋葱，加入咖喱粉及调味料煮至浓，加入海鲜料兜炒即可上碟。
小贴士
上桌时可淋上额外的花奶，令卖相更佳。
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