葡萄酒鸡翅

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尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后会更好吃。

Fusion菜

主菜

鸡

煎

初学

60 分钟

材料及份量

鸡翅中10根

调味料

食盐2克、姜适量、料酒30毫升
生抽20毫升、水淀粉30毫升、葡萄酒1碗

煮法

1、主要原料鸡翅

2、准备葡萄酒一碗

3、将翅中的正反2面各划2刀，方便腌制入味

4、将姜丝，料酒，生抽加入到翅中，抓均匀，腌制1小时去腥入味

5、平底锅放入少许的食用油，爆香姜片

6、依次排入鸡翅中，小火慢煎，一面煎金黄后翻面继续煎制

7、之后加入一碗葡萄酒

8、盖上盖子，转中火焖煮5分钟

9、待汤汁快收干时，加入湿淀粉30毫升+2g盐+生抽30毫升混合均匀的调料汁，烧至汤汁浓稠即可关火