1.准备材料：葱 姜 蒜 羊腿肉
2.羊肉切片。用料酒和少许的盐腌制半小时左右。
3.在肉腌制的过程中，把葱切成斜刀。这样比较入味
4.最关键的就是这碗调料
姜切末；蒜拍成蒜末；放入酱油、醋、糖、胡椒粉。
因为腌制肉的时候放盐了，这里就不用放了。而且酱油本身也是咸的。
5.油锅烧是温热。
6.放入羊肉片，用铲子把肉翻炒，目的是防止肉粘在一起。一定要快速的翻炒。
7.待5成熟，也就是肉变白的时候，放入葱。
8.之后倒入调制好的汁，这时肉是在下面，不要急于翻炒，让汁焖一下肉。也就焖个10秒左右。翻炒，出锅。
