1、超市购买的飞饼外包装，葱香味的，取出2张飞饼皮，室温软化后，两张重叠，擀成近似方形，这样不会浪费预料。
2、把擀好的饼皮卷成卷放入冰箱冷藏室15-30分钟；取出冷藏好的飞饼皮卷，等分成12份，用刀可轻轻先画出切割的印记。
3、按照印记等分切好剂子，取两块剂子重叠在一起，用拇指整形成蛋挞模的形状，边缘稍稍比模具高出一些，底部尽可能的薄，这样出炉后才会酥脆，松弛15分钟。
4、松弛期间来做蛋挞液，牛奶微波至温，为何可以更好的溶解白砂糖。放入白砂糖搅匀，再加入淡奶油搅拌均匀。
5、蛋挞液稍事冷却至凉，加入2个蛋黄，搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌均匀，把蛋挞液倒入蛋挞皮内，约6分满，因为还要放水果，所以要留出余地。
6、放入喜欢的水果，分别放芒果，猕猴桃，黄桃。入预热好的烤箱中层220度约22分钟，然后移到上层在加热3分钟力求上色，可以上色出焦点点的感觉。
