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中国|广州

蒜泥香葱面包

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蒜泥香葱面包
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厨房储物罐里,藏匿着好些宝贝,干香葱就是一个,再压两瓣儿蒜头,混着黄油,和面包一起烘烤,未出炉,香味儿已经弥漫整间屋子了,面包,想吃时会烤些放着,临近周末必定做些,懒人的周末用它来填饱肚子。
材料及份量
主料
高筋面粉180克
低筋面粉20克
辅料
酵母(干)3克
干葱1克
蒜2头
调料
食盐3克
牛奶130克
黄油40克

煮法
1.除黄油外,其他材料先液体后粉类放入面包机中;
2.一个和面程序结束后,面团光滑,但无法拉出筋膜;
3.加入软化的黄油;
4.第二个和面程序结束后,面团能够拉出透而薄的筋膜;
5.放入容器中,面团发酵至2倍大;
6.分成6个大小均匀地面团,滚圆,盖保鲜膜,松弛15分钟;
7.整形,放入烤盘中;
8.软化的黄油、盐、干葱、蒜泥,混合成馅料,装入一次性裱花袋,或保鲜袋中;
9.刀片划出一道切口,切勿划到底;
10.挤入馅料(此时烤箱预热);
11.刷蛋液;
12.180°C 中层 上下火 25分钟 快出炉时要观察上色情况。
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