蒜泥黄瓜片

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适合凉拌的蔬菜有气味独特清新，口感清脆有劲，可生食，或仅以沸水焯一下就能散发香气等共同点，大致可分为四类：适合生吃的蔬菜：这类蔬菜加热会破坏养分及口感，洗净即可直接食用，如胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜等。

初学

10 分钟

材料及份量

黄瓜1根

调味料

食盐1/4小匙
蒜5瓣
生抽1小匙
香油1大匙
陈醋1大匙

煮法

1、将黄瓜冲洗干净

2、将整条黄瓜从中间切开成两半

3、取半边黄瓜在尾部斜着切开一小块，再沿着斜切面开始切薄片，顶部相连不要切断，切10片为一组，依次将所有的黄瓜切完

4、将切好的黄瓜片摆入盘中

5、大蒜切成末，和盐、生抽、陈醋、香油一起调成汁

6、将调好的浇在黄瓜上面即可

小贴士

1、调味料的调制可以按各家的口味来调制，喜欢吃咸一点的可以多加盐，喜欢吃酸一些的可以多加醋。

2、切薄片时尽量用锋利些的刀具，如果觉得10片太大块，可以按需切片。

3、香油我喜欢用花生油，也可以用芝麻油。