蒜苔炒鳝丝

提供食谱

761

From 开饭喇 Submit

大蒜含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、大蒜素和碳水化合物，有较高的药用价值和营养价值。

中菜

主菜

其他肉类 / 蔬菜

炒

初学

20 分钟

材料及份量

蒜苔若干
黄鳝 1条
姜片
蒜片
盐
鸡精
白胡椒粉
料酒
生粉
美极鲜酱油
糖少许

煮法

1、黄鳝买时请店家宰杀并去骨，蒜苔摘去老硬部分，清洗干净；
2、锅中水烧沸，放入洗干净的黄鳝略烫，可去除表面的粘液；黄鳝洗净后切段，将鳝骨用刀剔除后切丝；
3、鳝丝中加入料酒，少许盐，鸡精，白胡椒粉，生粉抓匀腌10分钟；锅中放油烧热后爆香姜片及蒜片，入鳝丝翻炒；
4、鳝丝炒至5成熟时放入蒜苔一同翻炒，调入少许盐，美极鲜酱油，少许糖，翻炒成熟即可。