蒜苗扇贝炒鸡蛋

1.蒜苗冲洗一下切成1cm的小段
2.新鲜扇贝洗净去杂质，入加盐的开水中汆半分钟，捞出沥水
3.鸡蛋三个打散，将扇贝和蒜苗加入蛋液中
4. 加入一大勺水，适量盐，糖，胡椒粉，充分打匀
5.中火烧热油至冒青烟
6.将混合蛋液倒入锅中，稍微翻炒后沿外围倒入适量料酒，中大火迅速翻炒，出锅前点香油。