蒜茸丝瓜鲜虾盅

1、将基围虾剪头，去虾身上的壳并保留尾部那一节，再由背部剪开挑去沙线；

2、丝瓜用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅；

3、来回斜刀切出顶部的小花边（不讲究好看的话这步可省）；

4、卷起虾肉，塞在挖好的丝瓜盅里；

5、做好的成品摆在盘里准备上锅蒸；

6、剁椒里加入捣好的蒜泥；

7、适量的蒸鱼豉油；

8、加入小半勺糖，最后倒入一点食用油拌匀；

9、锅内水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟即可关火，焖1分钟即可出锅，将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。