蒜蓉地瓜叶

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地瓜秧蔓顶端的10～15厘米及嫩叶、叶柄合称茎尖，这是地瓜茎叶中食味更好的部分。

现代研究表明，番薯茎叶富含维生素a，并含有钙、磷以及铁等微量元素与粘液蛋白等成分。番薯茎叶对中老年2型糖尿病轻症患者有较好疗效。

医学研究还证明，地瓜茎尖不仅能提高人体抗病能力及免疫能力，还有延缓衰老、促进胆固醇的排泄、降低血压、降血糖、降低心血管疾病的发病率及通便、防癌的作用。

中菜

素菜

蔬菜

炒

初学

15 分钟

材料及份量

地瓜叶
大蒜
油
盐

煮法

1. 地瓜叶洗净，择掉硬的梗。

2. 大蒜切碎。

3. 热锅倒油，蒜末爆锅。

4. 待大蒜稍微飘出香味，放入地瓜叶翻炒。

5. 加盐，地瓜叶变熟，起锅，得嘞~