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中国|广州

蒜香排骨

蒜香排骨

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1939

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蒜香浓郁，质嫩味美，佐酒佳肴

普通

30 分钟

材料及份量

猪排骨1斤左右
蒜蓉1匙（4粒磨成）
味王粉、面包糠

煮法

美食每刻：
1.蒜剥皮，剁成蓉，排骨洗干净，沥干水，备用。
2.将盐、糖、料酒、蠔油、酱油、蒜蓉加入排骨中，拌匀，然后放在冰箱里冰鲜阁的腌2个小时以上。
3.排骨腌足时间后，从冰箱里取出来，再加点生粉拌匀；再把拌好的排骨连蒜蓉一起放到已经烧开的油中炸，炸至变色，用木制的筷子插下肉当中可以插穿，这时代表肉已经熟了，捞起即可。

小贴士

炸时要慢火炸透，最后高温炸至皮脆。

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