材料及份量
蒜香鱼头煲
提供食谱
鱼头 2个 姜 适量 蒜 适量 香菜 适量
调味料
色拉油 适量 食盐 适量 料酒 适量 生抽 适量 淀粉 适量
胡椒粉 适量 白糖 适量
胡椒粉 适量 白糖 适量
煮法
1.鱼头切大块，放入盐、胡椒粉和料酒少许，腌20分后，再放生粉，搅拌均匀
2.大蒜、姜去皮，拍扁；葱、香菜切成大段，备用
3.锅里放油，烧热后，放入鱼头，炸至金黄色取出，沥干油
4.锅烧热，重新放油下大蒜，姜和葱白用小火爆香，倒入鱼头，轻轻炒均匀，倒入生抽、糖，加清水盖上锅盖小火煮5分钟，（不用沙锅的直接洒料酒，用生粉水埋芡，放葱段和香菜，即可）
5.沙锅放在炉上烤热，将做法4的鱼头倒入，烧开后，洒料酒，用生粉水埋芡，放葱段和香菜盖上砂锅盖，闷几分钟，即可
2.大蒜、姜去皮，拍扁；葱、香菜切成大段，备用
3.锅里放油，烧热后，放入鱼头，炸至金黄色取出，沥干油
4.锅烧热，重新放油下大蒜，姜和葱白用小火爆香，倒入鱼头，轻轻炒均匀，倒入生抽、糖，加清水盖上锅盖小火煮5分钟，（不用沙锅的直接洒料酒，用生粉水埋芡，放葱段和香菜，即可）
5.沙锅放在炉上烤热，将做法4的鱼头倒入，烧开后，洒料酒，用生粉水埋芡，放葱段和香菜盖上砂锅盖，闷几分钟，即可
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