蒜黄虾球

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嫩黄的蒜黄配上粉红的虾球，颜色漂亮极了，简直就成了小清新的典范，虽然最近比较流行“高大上”，我还是对这种小清新的家常菜情有独钟。

中菜

主菜

海鲜 / 蔬菜

炒

初学

45 分钟

材料及份量

主料
蒜黄150克
虾750克
调料
食盐适量
植物油2汤匙
胡椒粉适量

煮法

1.将虾洗净去皮去虾线；
2.放入胡椒粉腌制10分钟去腥；
3.蒜黄洗净切寸段；
4.锅内烧开水，将虾放入烫至变色(虾变色马上捞出，不是放进热水中煮熟哈)；
5.锅内放植物油烧热，将虾球放入翻炒至八成熟；
6.放入蒜黄；
7.快速翻炒至蒜黄断生(这个过程不要太长，否则蒜黄的卖相口感都会受影响)；
8.加入盐调味，翻炒均匀后出锅。