蒸烤布丁

1．将100克细砂糖放入锅中，不断搅拌煮至完全溶化，加入35克热水拌匀，趁热平均装入布丁杯中；
2．鸡蛋打散（不要打发），加入盐、香草粉及白兰地酒拌匀；
3．将鲜奶和130克细砂糖加温至糖溶解（约50－60℃），倒入蛋液中拌匀后，过滤，平均装入布丁杯中；
4．烤盘底部加温水，炉温150℃／170℃高火中下层，烤约三十至三十五分钟即可。
5．香喷喷的蒸烤布丁就成功出炉了。