材料及份量
蒸肉饼蛋
提供食谱
（一）鸡蛋六只
（二）枚肉六两
（三）木耳七、八件浸透
（四）葱白五、六条
（五）马蹄十余颗
（六）面粉1 1/2 汤羹
（七）时菜
（二）枚肉六两
（三）木耳七、八件浸透
（四）葱白五、六条
（五）马蹄十余颗
（六）面粉1 1/2 汤羹
（七）时菜
调味料
（一）盐一茶匙
（二）生抽1 1/2 汤羹
（三）麻油1/3 茶匙
（二）生抽1 1/2 汤羹
（三）麻油1/3 茶匙
煮法
（一）将鸡蛋打散备用。
（二）猪肉剁烂，剁时可洒上少许水。
（三）木耳剁幼，马蹄批皮剁幼，葱白切幼粒。
（四）将调味加入剁烂之肉内大力搅匀，即加入马蹄、木耳、葱白粒搅匀，然後加入蛋浆，一面搅透，一面加入面粉拌匀。
（五）准备一个深碗，碗内搽油将搅好之蛋浆肉倒入，碗面加一只碟盖好，隔水蒸约三十分钟，开盖後，可插入竹筷子试看熟未，如筷子拔出乾净者，表示肉羔己熟，否则要加盖再蒸多十分钟。
（六）将肉羔反扣在碟上，可分切成八角或十角围上煮熟之时菜，便成色、香、味全之上菜。
（二）猪肉剁烂，剁时可洒上少许水。
（三）木耳剁幼，马蹄批皮剁幼，葱白切幼粒。
（四）将调味加入剁烂之肉内大力搅匀，即加入马蹄、木耳、葱白粒搅匀，然後加入蛋浆，一面搅透，一面加入面粉拌匀。
（五）准备一个深碗，碗内搽油将搅好之蛋浆肉倒入，碗面加一只碟盖好，隔水蒸约三十分钟，开盖後，可插入竹筷子试看熟未，如筷子拔出乾净者，表示肉羔己熟，否则要加盖再蒸多十分钟。
（六）将肉羔反扣在碟上，可分切成八角或十角围上煮熟之时菜，便成色、香、味全之上菜。
推荐
Top