蓝带猪扒

猪扒做法：
1. 先将猪扒用刀背或肉类专用鎚仔敲至松软。
2. 将火腿一开四切开。
3. 将芝士一开二切开。
4. 将火腿和芝士夹入猪扒中，将猪扒对摺，再用鎚或刀沿边封口。
5. 蛋打发，将猪排件放入蛋液中。
6. 上好蛋液後，再放入日式炸粉中。
7. 镬开大火，烧滚油後，将猪扒遂件落锅，以半煎半炸的方法炸至金黄色即可。

咖喱薯蓉做法：
1. 将薯仔烚熟，隔水压成蓉备用。
2. 薯蓉加入咖喱粉、盐、糖、牛油、奶或水拌匀即成。