蓝莓面包

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蓝莓面包。

中菜

面包饼干 / 点心

蛋类 / 水果

无火

普通

240 分钟

材料及份量

高筋面粉200g，水100g，酵母2g，盐2g，白砂糖40g，黄奶油15g，全蛋11g，奶粉5g，改良剂0.8g。

雪山油配方：奶粉50克，黄奶油500克，细糖200克，玉米淀粉120克，水50克，蓝莓适量。

煮法

1、将配方原料低速搅拌3分钟，然后高速搅拌5分钟，搅拌完成面团的温度28度。
2、让面团松弛20分钟，然后分割、滚圆，再松弛15分钟。
3、将分割好的面团作成环状，然后醒发100分钟，醒发温度35度，相对湿度75%。
4、将醒发的面包沿环状喷上雪山油，在中间挤入耐高温蓝莓果馅。
5、烘烤温度，上火200度，下火190度。