蔬菜沙拉

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From 开饭喇 Submit

在夏季，蔬菜的选择还是很多的，番茄、洋葱、黄光、青椒……有没有想过自己动手，让它们汇聚一盘？夏日的我们，身体容易丢失水分，营养丰富的蔬菜，可以及时帮我们清理肠道，补充水分，更重要的是，简单地加上沙拉就可以拌出一盘鲜艳的颜色，看上去就心情大好。全部吃掉也不会担心发胖哦！

西菜

凉菜

蔬菜

无火

初学

5 分钟

材料及份量

罗马生菜20克
苦苣15克
紫叶生菜20克
玉兰菜30克
紫菊20克
核桃，苹果丝适量

调味料

橄榄油5克
龙蒿醋5克
盐
色拉油
鸡蛋黄

煮法

1、制作沙拉，最关键的就是沙拉酱，沙拉酱调制的好坏，决定着这道菜的优劣。用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄。大致的比例约在1∶1左右，也就是说一斤色拉油放入一个或不足一个的蛋黄即可。蔬菜沙拉用的咸沙拉酱在调制的过程中还要加入适量的芥末油、胡椒粉、盐、味精等，水果沙拉用的甜沙拉酱则要在调制的过程中加入炼乳、黄油、糖、鲜柠檬汁和少许的盐。

2、各种生莱撕碎，与苹果丝、核桃混台；

3、倒入沙拉酱拌匀，用紫菊装饰装盘即可。