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中国|珠海

蔬菜牛腩烩饭

蔬菜牛腩烩饭

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牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，常吃有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。番茄富含维生素C和茄红素，茄红素为脂溶性物质，遇到油脂能更好的被吸收。

普通

45 分钟

材料及份量

牛腩300克，番茄1／2个(约80克)，青豆、口蘑、甜蜜豆各50克，元葱末2大匙，大米饭150克。

调味料

卤料1小包，姜2片，辣椒1／2根，人葱4小匙，蒜头1粒，料酒1大匙，酱油1小匙，冰糖1小匙，番茄酱2小匙，香油1小匙，味精1／2小匙。

煮法

1.锅内加4杯水，放调料和牛腩，用旺火烧沸再转小火煮40分钟。
2.番茄切块；青豆、口蘑、甜蜜豆焯水处理后备用。
3.炒锅烧热，用元葱末炝锅，加入1／3杯清水、1／2杯卤汁、牛腩、番茄、口蘑、甜蜜豆等，见汤沸，下入调料煮5分钟，再下入青豆，勾薄芡，淋香油，出锅即可。

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