蕃茄鸡煲

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口味清淡、鲜美

中菜

主菜

鸡 / 海鲜 / 蔬菜

炒 / 煮

普通

60 分钟

材料及份量

鸡半只、笋虾3两、蒜茸2茶匙
姜数片、葱三条切段、蕃茄1个
酒、生抽、鸡粉、糖、八角
生粉、盐各适量、水1杯、

煮法

1. 鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀，泡油；
2. 笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小；
3. 放入四汤匙油，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。