1. 将鸡胸肉放入汤锅中，加入适量水，没过鸡肉，放入姜片，葱段，料酒一起煮至15分钟左右鸡肉熟；
2. 煮好的鸡胸肉捞出晾凉，撕成细丝；
3. 准备辅料，柠檬切片，(留小半个备用最后挤汁),薄荷叶洗净后切碎，红绿尖椒切丁，蒜瓣，姜片葱段都切碎；
4. 先将柠檬片以及薄荷叶放入鸡丝中；
5. 锅内置入适量食用油，烧热后撒入花椒，葱姜蒜末爆香；
6. 待香味爆出后，加入红绿青椒碎，适量的生抽，盐，食醋，五香粉，继续加热至沸；
7. 乘热将爆好的调料汁倒在鸡丝上，搅拌均匀；
8. 然后将小半个柠檬的柠檬汁挤在鸡丝上；
9. 最后在鸡丝上淋一层自制的芝麻辣油，拌匀即可食用。
