虾仁扒油菜

1.将虾肉洗净切成薄片，虾片用酱油、料酒、淀粉拌好，油菜梗叶分开，洗净后切成3厘米长段；
2.锅中加入食用油，烧热后先下虾片煸几下即起锅，再把油锅烧热加盐，先煸炒油菜梗，再煸油菜叶；
3.至半熟时倒入虾片，并加入佐料姜、葱等，用旺火快炒几下起锅装盘，虾仁扒油菜即成。